Cuándo está maduro el jengibre

Cómo sacar el jengibre de la tierra

Generalmente, para saber cuándo el jengibre está maduro es hacia los 8 a 10 meses después de la siembra. En su mayoría coincidente con la primera mitad del otoño, sus hojas comenzarán a amarillear y caer. Este será el momento de recolectar o desenterrar los rizomas,
Por lo general se dejan secar un par de días para evitar que enmohezcan, especialmente si se van a guardar o almacenar.

La cosecha principal se realiza antes de que sus hojas se sequen, ya que después puede resultar en un rizoma demasiado fibroso.

Cuándo está maduro el jengibre

  • Con respecto al grado de maduración, el jengibre obtendrá un sabor mucho más fuerte y concentrado una vez que la planta esté madura, a partir del octavo mes de sembrado.
  • A partir del quinto mes se puede cosechar, aunque esté verde o inmaduro, lo cual hace que sea de sabor más suave, pero se puede utilizar sin inconvenientes.
  • Si quieres consumir sólo un trozo y no quieres desenterrar todo el rizoma, corta con cuidado utilizando un cuchillo bien afilado y desinfectado, dejando por lo menos un brote asomado.

cuando esta maduro el jengibre

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Cómo guardar jengibre

Cómo guardar los rizomas

  • Una vez cosechados, se enjuagan en agua limpia para retirar rastros de sustrato y se colocan en lugar aireado, limpio y a la sombra durante un par de días.
  • Nunca deben exponerse al sol, ya que hará que pierdan la humedad y la piel se les pondrá rugosa.
  • Para almacenarlos, guarda envueltos en papel periódico o bolsa de papel que les permita respirar y así evitar que se formen hongos.

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Cómo conservar el jengibre fresco

Los rizomas se conservan envueltos en papel absorbente o servilletas, en lugar fresco, seco y a la sombra.

Cultivo hidropónico

El jengibre se puede cultivar tanto en maceta con sustrato a base de tierra, así como también en agua, como cultivo hidropónico.

Cómo cultivar jengibre en agua

Elige un buen rizoma, de ello dependerá en gran parte, el desarrollo de la planta.

Mira aquí: «Cómo elegir un buen rizoma«

  • Si es grande, corta o divide el rizoma en varias piezas que contengan, como mínimo, una o dos yemas.
  • Sujeta el rizoma con palillos como para que quede suspendido dentro de un vaso o jarro con agua.
  • El vaso deberá tener, como mínimo, 10 o 15 cm. de profundidad para que sus raíces puedan desarrollar bien.
  • El agua debe tocar apenas la base del rizoma, para que éste vaya emitiendo raíces sin pudrirse.
  • Otra forma de comenzar este cultivo es colocando el rizoma en un recipiente, como puede ser un plato, con muy poca agua en la base. En unos días, cuando tenga raíces y comiencen a salir sus hojas, se pasa al vaso definitivo como cultivo hidropónico.
  • Recuerda cambiar el agua diariamente para evitar moho u hongos.
  • Necesitará tener bastante luz de forma indirecta.
  • En aproximadamente 4 o 5 meses la planta habrá crecido y desarrollado tallos, hojas y rizomas.

En el próximo artículo veremos: «Cómo hacer brotar rizomas de jengibre, plagas y enfermedades, problemas del jengibre«

2 comentarios en “Cuándo está maduro el jengibre”

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